MariaLucia 10 de agosto de 2009
El Bulli
Si usted tiene que elegir un lugar para ir de vacaciones y degustar los mejores platos del mundo, no puede dejar de visitar España, ni mucho menos dejar de probar los exquisitos y variados platos de Hernán Adria. Este catalán nacido en un barrio obrero de Barcelona es la estrella de la prestigiosa bienal de arte documenta. Este hermosísimo restaurante es El Bulli, un antiquísimo comedor que se encuentra ubicado en la bellísima Cala Montjoi, del pueblo de Roses, que se sitúa muy cerca con la frontera de España y Francia.
El chef Adrián se puso al mando del año 1980, allí elaboró los mejores y manjares y el estilo conocido como “cocina molecular“, que nació aquí en los fogones de El Bulli y se desplegó por todo el mundo.
Desde éste lugar nacieron elementos característicos sin renunciar a los estilos convencionales, las espumas, las nuevas pastas, los raviolis, el helado salado, la nueva caramelización.
Hoy en día El Bulli es la Meca de los amantes del buen comer ya que es muy común ver a famosos reservar las mesas un año antes, sus precios son caros pero no inalcansables.
Una cena normal se desarrolla en varias etapas y con protocolo, son más de tres horas de ceremonia que empieza con un cóctel de bienvenida y se acostumbra jugar con dos sabores para poner al comensal en situación. A partir de ese momento empiezan a llover miles de platos como los snaks, luego los snaks secos, los snaks frescos, las tapas, los avant postres, los postres, los petit fours y los morphings que acentúan el final.
Cada bocadito está sumamente explicado por el maítre y cómo debe ser comido. En éste restaurante uno va a vivir una experiencia sensorial, la cocina es un lenguaje, mediante el cuál se puede expresar con armonía, creatividad, belleza, poesía, complejidad magia, humor, provocación y cultura.
